Fermente Gıdaların Yükselişi
Bağırsak sağlığına olan artan ilgi, geleneksel fermente gıdaları tekrar popüler hale getirdi. Turşu, kefir, kombucha gibi ürünlerin satışları geçen yıla göre %89 artış gösterdi.
Etnik Mutfak Sektör Analizi
2025 yılında etnik mutfak ve sağlıklı beslenme alanındaki pazar dinamikleri hızla değişiyor. Geleneksel lezzetlerin modern sağlık anlayışıyla buluştuğu bu dönemde, sektördeki en önemli gelişmeleri ve gelecek tahminlerini analiz ediyoruz.
%34 Pazar
Büyümesi
2.8M Aktif Tüketici
%67 Organik Talep
Pazar Dinamikleri ve Tüketici Davranışları
Son araştırmalar gösteriyor ki Türk tüketiciler geleneksel mutfak kültürlerinden uzaklaşmadan sağlıklı beslenme alışkanlıkları geliştirmeye odaklanıyor. Bu değişim özellikle 25-45 yaş aralığındaki kentli nüfusta belirgin bir şekilde gözlemleniyor.
Pandemi sonrası dönemde evde yemek yapma alışkanlığının artması, etnik mutfak malzemelerine olan talebi %45 oranında artırdı. Özellikle fermente gıdalar, antik tahıllar ve geleneksel baharatlar en çok tercih edilen kategoriler arasında yer alıyor.
Online Satış Artışı
↗ %58
Organik Ürün Talebi
↗ %72
Yerel Üretici İlgisi
↗ %41
Sürdürülebilirlik Bilinci
↗ %63
Sürdürülebilir Mutfak Trendi
Çevresel farkındalığın artmasıyla birlikte, yerel ve mevsimlik ürünlere dayalı etnik mutfak uygulamaları büyük ilgi görüyor. Sıfır atık mutfak konsepti yaygınlaşıyor.
Dijital Mutfak Eğitimi Patlaması
Online etnik mutfak kurslarına katılım 2024'e göre %156 arttı. Özellikle geleneksel yemek yapma tekniklerini öğrenmek isteyenlerin sayısı hızla çoğalıyor.